家用冰箱保藏菌種是菌種保藏方法中常用、簡單也經(jīng)濟(jì)的方法，它不僅具有良好的抑制菌種生長的作用，而且具有明顯的延緩菌種老化的作用。為了節(jié)約資金，降低成本，許多菇農(nóng)常將菌種直接放在家用冰箱而不是專用冰箱內(nèi)進(jìn)行保藏。由于家用冰箱長期放有水果、飲料、肉蛋等食物，病原微生物可能乘虛而入，使用家用冰箱保藏菌種時(shí)應(yīng)特別注意預(yù)防菌種感染。
為了避免菌種在保藏過程中受到感染，認(rèn)識和了解菌種感染的原因十分必要。家用冰箱雖然溫度很低，不利于中高溫型病菌生長繁殖，但低溫型病菌依舊可以正常生長繁殖，而且少數(shù)中高溫型病菌由于長期在冰箱的冷藏箱4-6攝氏度的狀態(tài)下生存，已逐漸適應(yīng)了低溫環(huán)境，與低溫型病菌一道，成為食用菌菌種的感染源。同時(shí)，在將水果、飲料、食品等食物放入冰箱的同時(shí)，一些病原微生物也隨之侵入，如果其中混有托蘭斯假單胞桿菌，則易使平菇菌種產(chǎn)生銹斑病，平菇菌種在這樣的環(huán)境下保藏時(shí)間越長，則銹斑病越嚴(yán)重。另外，冰箱的冷藏箱相對濕度較大，病原微生物非常容易生長繁殖，菌種被感染的機(jī)率也相應(yīng)增大。
